三仙菜有哪些功效

三仙菜一般是指枸杞叶、马齿苋和荠菜三种野菜的组合，具有清热明目、凉血止血、利水消肿等功效。

1、清热明目

枸杞叶含有甜菜碱和枸杞多糖，有助于缓解肝火上炎导致的目赤肿痛。马齿苋中的去甲肾上腺素成分可辅助改善用眼过度引起的视物模糊。荠菜富含胡萝卜素能在体内转化为维生素A，对夜盲症有一定预防作用。建议用鲜品50克煮水代茶饮，虚寒体质者慎用。

2、凉血止血

马齿苋所含黄酮类物质能增强毛细血管抵抗力，适用于牙龈出血等轻微出血症状。荠菜中的荠菜酸具有收缩血管作用，对功能性子宫出血有辅助效果。枸杞叶的叶绿素衍生物可促进血小板生成，三者在新鲜时捣汁外敷可处理小伤口渗血。

3、利水消肿

马齿苋的钾离子含量达684mg/100g，能平衡体内钠潴留。荠菜中的胆碱成分可调节毛细血管通透性，改善晨起眼睑浮肿。枸杞叶的甜菜碱通过促进胆汁排泄间接增强水分代谢，三者配伍适合湿热型水肿，但肾功能不全者禁用。

4、抗氧化

枸杞叶的枸杞多糖清除自由基能力显著，其ORAC值达25000μmolTE/100g。马齿苋的褪黑素含量是普通蔬菜的10倍，能保护细胞膜完整性。荠菜中的槲皮素可阻断脂质过氧化链式反应，长期食用有助于延缓皮肤老化。

5、调节免疫

枸杞叶多糖能激活巨噬细胞吞噬功能，提升呼吸道黏膜防御力。马齿苋的欧米伽3脂肪酸可降低过敏反应发生率。荠菜所含的维生素C和硒元素协同增强中性粒细胞活性，适合免疫力低下人群日常调理。

建议选择叶片完整无黄斑的新鲜三仙菜，清洗后沸水焯烫1分钟去除草酸。可搭配豆腐炖汤或鸡蛋炒食，每周食用2-3次为宜。脾胃虚寒者应佐以姜丝烹调，出现腹泻需停用。慢性病患者使用前应咨询中医师，避免与华法林等抗凝药物同服。