鸽子蛋的功效作用及营养价值

鸽子蛋具有滋阴补肾、增强免疫力、促进伤口愈合等功效，其营养价值主要体现在富含优质蛋白、卵磷脂、维生素A、铁、钙等成分。

1、滋阴补肾

鸽子蛋性平味甘，归肾经，传统医学认为其能改善肾虚引起的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状。所含精氨酸有助于调节男性生殖功能，适合产后或术后体虚者调养。

2、增强免疫力

每100克鸽子蛋含13克优质蛋白，提供全部必需氨基酸。其维生素A含量是鸡蛋的3倍，与硒元素协同作用可提升淋巴细胞活性，降低呼吸道感染概率。

3、促进伤口愈合

鸽子蛋中锌元素含量突出，每100克含1.5毫克，能加速胶原蛋白合成。卵磷脂成分可减少瘢痕组织形成，外科手术后适量食用有助于创面恢复。

4、改善贫血

铁含量达1.2毫克/100克，且属于血红素铁，生物利用率较高。配合维生素B12和叶酸，对缺铁性贫血及孕期贫血有辅助改善作用。

5、健脑益智

所含卵磷脂是神经髓鞘重要组成物质，胆碱成分能促进乙酰胆碱合成。儿童及脑力劳动者适量食用，对增强记忆力和专注力有帮助。

建议每周食用3-5枚鸽子蛋，可水煮后直接食用或搭配枸杞炖汤。湿热体质者应控制摄入量，避免与浓茶同食影响铁吸收。购买时选择外壳光滑无裂纹的新鲜鸽蛋，冷藏保存不超过15天。对禽类蛋白过敏者、高尿酸血症患者需谨慎食用。