吃香菜有什么功效

香菜具有促进消化、补充营养、增强食欲、辅助抗氧化、缓解感冒症状等功效。适量食用有助于健康，但部分人群需注意过敏风险。

1、促进消化

香菜含有挥发油和膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助缓解腹胀或消化不良。其特殊香气来源于芳樟醇等成分，可促进胆汁分泌，对脂肪消化有一定辅助作用。胃肠功能较弱者建议切碎后少量食用。

2、补充营养

香菜富含维生素C、维生素K及钾、铁等矿物质，每100克香菜叶可提供约27毫克维生素C。其中维生素K有助于凝血功能，维生素C可促进铁吸收，适合贫血人群作为膳食补充。

3、增强食欲

香菜中的癸醛和芳香烃类物质能激活嗅觉受体，通过神经反射刺激唾液和胃酸分泌。术后或化疗后食欲不振者，可将香菜加入汤粥中改善进食欲望。

4、辅助抗氧化

香菜含有的槲皮素、芹菜素等黄酮类物质具有清除自由基的作用。其抗氧化活性与维生素E相当，长期适量摄入可能延缓细胞氧化损伤，但需配合均衡饮食才能显现效果。

5、缓解感冒症状

传统医学认为香菜性温味辛，所含的挥发油成分对鼻塞、咳嗽等风寒感冒症状有缓解作用。可用香菜根煮水饮用，但严重发热时仍需及时就医。

日常食用香菜建议选择新鲜嫩叶，洗净后切碎撒于菜肴或汤品中，每日摄入量控制在10-20克为宜。对伞形科植物过敏者、孕妇及肾功能不全者应谨慎食用。储存时可包裹湿润厨房纸置于冰箱冷藏，避免营养流失。若出现皮肤瘙痒、呕吐等过敏反应，应立即停止食用并就医。