南瓜子的功效作用及营养价值

南瓜子富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质，具有促进心血管健康、改善前列腺功能、调节血糖等功效，适量食用有助于补充营养。

1、心血管保护

南瓜子中的亚油酸和植物甾醇可降低低密度脂蛋白胆固醇，减少动脉粥样硬化风险。其镁元素有助于维持正常心律，每日摄入20-30克对血压调节有一定帮助。

2、前列腺维护

南瓜子提取物能抑制5α-还原酶活性，缓解良性前列腺增生引起的尿频症状。锌元素参与前列腺液合成，对男性生殖健康具有保护作用。

3、血糖调控

南瓜子蛋白肽可增强胰岛素敏感性，其膳食纤维延缓葡萄糖吸收。研究发现连续食用8周可使空腹血糖下降，但糖尿病患者仍需控制每日摄入量在15克以内。

4、抗氧化作用

维生素E和酚类化合物能清除自由基，南瓜子抗氧化能力是维生素C的3倍。长期食用可减轻氧化应激对细胞的损伤，建议选择未脱脂的生南瓜子效果更佳。

5、矿物质补充

每100克南瓜子含镁535毫克、铁8.8毫克，能满足成人每日需求的130%和49%。磷、锰等微量元素对骨骼代谢和酶活性调节具有重要作用。

建议选择原味烘烤南瓜子避免盐分过量，每日食用量控制在20-30克为宜。胃肠功能较弱者应充分咀嚼，对种子过敏人群需谨慎食用。储存时需密封防潮以防脂肪酸败，搭配深色蔬菜食用可提高矿物质吸收率。出现腹胀等不适时应暂停食用并咨询营养师。