长豆角炒不熟吃中毒怎么办

食用未炒熟的长豆角可能导致中毒，可通过催吐、补液、药物治疗等方式缓解症状。长豆角中毒通常由皂苷和植物血球凝集素等毒素引起，表现为恶心、呕吐、腹痛等症状。

1、催吐

若误食未熟长豆角后2小时内出现中毒症状，可尝试用手指刺激舌根催吐，减少毒素吸收。催吐后需用温水漱口，避免胃酸腐蚀食道黏膜。注意意识不清或婴幼儿禁止自行催吐，防止呕吐物误吸。

2、补液

中毒后应少量多次饮用温开水或淡盐水，每日补液量控制在2000-3000毫升。腹泻严重者可口服补液盐散，预防电解质紊乱。出现尿量减少、皮肤弹性下降等脱水表现时需立即就医。

3、药物治疗

轻症可遵医嘱使用蒙脱石散保护胃肠黏膜，双歧杆菌三联活菌胶囊调节肠道菌群。腹痛明显者可短期服用消旋山莨菪碱片缓解痉挛，发热超过38.5℃时可用对乙酰氨基酚片退热。

4、饮食调理

症状缓解后24小时内建议禁食，之后从米汤、藕粉等流食逐步过渡到稀饭、面条。避免食用油腻、高纤维食物，恢复期可适量补充蒸苹果、山药泥等易消化食物。

5、医疗干预

出现持续呕吐、血便、意识模糊等严重症状时，需急诊洗胃并静脉注射葡萄糖氯化钠注射液。重症患者可能需用甲氧氯普胺注射液止吐，或头孢呋辛钠注射液预防继发感染。

预防长豆角中毒需确保烹饪时完全熟透，建议沸水焯烫5分钟以上再炒制。日常储存应置于阴凉通风处，发芽或霉变的长豆角须丢弃。食用后出现口唇麻木、心悸等异常反应时，应立即停止进食并携带剩余食材就医。特殊人群如孕妇、儿童及消化功能弱者更需注意彻底加热，建议烹饪前撕除豆角两侧老筋以促进受热均匀。