盘上芫茜有哪些功效和作用

盘上芫茜一般是指芫荽，又称香菜，具有促进消化、补充营养、辅助改善食欲等功效，适量食用有助于健康。

1、促进消化

芫荽含有挥发油和膳食纤维，挥发油能刺激胃肠蠕动，膳食纤维可促进肠道内容物排出。胃肠功能较弱者适量食用芫荽，可能缓解餐后饱胀感。需注意避免空腹大量食用，以免刺激胃黏膜。

2、补充营养

芫荽富含维生素C、胡萝卜素及钾、钙等矿物质。维生素C有助于抗氧化，胡萝卜素可在体内转化为维生素A，对维持视力健康有一定帮助。建议搭配动物性食物烹调，以提高脂溶性维生素的吸收率。

3、辅助改善食欲

芫荽的特殊香气来源于芳樟醇等挥发性成分，能通过嗅觉刺激增进食欲。食欲不振时可作为配菜少量食用，但不宜依赖其治疗病理性厌食症状。

4、辅助调节血压

芫荽中的钾元素含量较高，适量摄入有助于钠钾平衡。高血压人群日常饮食中可搭配芫荽，但需注意控制总钠盐摄入量，不能替代正规降压治疗。

5、辅助抗菌

芫荽提取物对部分细菌有抑制作用，主要活性成分为癸醛和芳樟醇。日常食用量难以达到显著抗菌效果，不可替代药物治疗感染性疾病。

芫荽作为调味蔬菜，建议每日食用量控制在50克以内。对伞形科植物过敏者应避免食用，出现皮疹、喉头水肿等过敏反应需立即就医。新鲜芫荽宜冷藏保存，烹调时最后加入以保留香气成分。特殊体质或正在服药者，建议咨询医师或营养师后调整食用量。