粥样动脉硬化饮食注意什么

粥样动脉硬化患者饮食需注意控制脂肪摄入、增加膳食纤维、限制钠盐、选择优质蛋白、补充抗氧化营养素等。合理饮食有助于延缓病情进展，降低心血管事件风险。

1、控制脂肪摄入

减少动物脂肪及反式脂肪酸摄入，避免食用肥肉、黄油、奶油等饱和脂肪酸含量高的食物。烹调宜选用植物油，每日油脂摄入不超过25克。高脂饮食会导致低密度脂蛋白胆固醇沉积于血管壁，加速动脉斑块形成。

2、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维，优先选择燕麦、糙米、全麦面包等全谷物，以及西蓝花、菠菜等深色蔬菜。膳食纤维可与胆固醇结合促进排泄，同时改善肠道菌群，减少炎症因子产生。

3、限制钠盐

每日食盐量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。过量钠摄入会引起水钠潴留，导致血压升高，加重血管内皮损伤。可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代部分食盐。

4、选择优质蛋白

优先选用鱼类、禽类、豆制品等低脂蛋白来源，每周食用2-3次深海鱼类。鱼类富含ω-3不饱和脂肪酸，具有抗炎、改善血管弹性作用。避免红肉及动物内脏等高胆固醇食物。

5、补充抗氧化营养素

多摄入富含维生素C的柑橘类水果、富含维生素E的坚果种子类食物。抗氧化营养素可清除自由基，减轻氧化应激对血管的损伤。蓝莓、石榴等深色水果中的多酚类物质也有助于改善血管功能。

粥样动脉硬化患者需建立长期规律的饮食习惯，建议采用地中海饮食模式，每日分5-6次少量进食。同时配合戒烟限酒、适度运动等生活方式干预，定期监测血脂、血压等指标。若出现胸闷、头晕等症状应及时就医，在医生指导下进行药物治疗与营养管理。