宝宝猪肝泥怎么做

宝宝猪肝泥的制作方法主要有清洗去腥、蒸煮处理、研磨过筛、混合调味、分装储存等步骤。

1、清洗去腥

新鲜猪肝需剔除筋膜后切薄片，用清水反复冲洗至无血水渗出，可加入柠檬片或姜片浸泡10分钟去腥。处理过程中需确保刀具和砧板清洁，避免交叉污染。

2、蒸煮处理

将猪肝片平铺于蒸盘，冷水上锅蒸15分钟至完全变色，用筷子戳无血水渗出即为熟透。蒸制比水煮更能保留铁元素，蒸煮水可保留用作后续调稀。

3、研磨过筛

熟猪肝切小块放入料理机，添加适量温开水或蒸煮液搅打成糊状，再用细网筛过滤去除残留筋膜颗粒。对于初期添加辅食的宝宝，建议研磨至酸奶般顺滑质地。

4、混合调味

可加入已排敏的胡萝卜泥、土豆泥等富含维生素C的蔬菜，促进铁吸收。1岁以上宝宝可微量添加香菇粉或海苔粉调味，但禁止添加盐、糖等调味品。

5、分装储存

做好的猪肝泥应趁热分装至消毒辅食盒，冷藏保存不超过24小时，冷冻不超过7天。食用前需彻底复热至75℃以上，不可反复冻融。

建议初次添加猪肝泥时连续观察3天过敏反应，每周食用不超过2次以防维生素A过量。制作时可搭配维生素C丰富的西蓝花泥或猕猴桃泥提升铁吸收率，避免与钙剂同食影响铁质吸收。注意选择检疫合格的冷鲜猪肝，处理前后需彻底洗手消毒，确保辅食制作环境卫生。若宝宝出现拒食情况，可尝试混合香蕉泥等天然甜味食材改善口感。