酸枣的功效与营养

酸枣具有安神助眠、抗氧化、补充微量元素等功效，富含维生素C、黄酮类化合物、有机酸及钙铁锌等矿物质。

1、安神助眠

酸枣仁中含有的皂苷类成分可通过调节γ-氨基丁酸受体发挥镇静作用，对改善入睡困难、睡眠浅等症状有帮助。传统中医常用酸枣仁配伍茯苓、知母等药材治疗虚烦不眠。

2、抗氧化

酸枣果肉中维生素C含量可达900毫克/100克，是柑橘的20倍，配合黄酮类物质能清除自由基，延缓细胞氧化损伤。其抗氧化能力在常见水果中位居前列。

3、补充微量元素

每100克酸枣含钙435毫克、铁8毫克、锌2毫克，矿物质含量显著高于普通枣类。其中铁元素以有机铁形式存在，生物利用度较高，适合缺铁性贫血人群辅助补充。

4、调节胃肠功能

酸枣中的有机酸和膳食纤维能促进胃酸分泌、增强肠道蠕动，对功能性消化不良有改善作用。但胃溃疡患者应控制食用量，避免刺激胃黏膜。

5、辅助降压

酸枣提取物中的环磷酸腺苷成分具有扩张血管作用，动物实验显示其能抑制血管紧张素转换酶活性，对高血压前期人群可能有辅助调节效果。

食用酸枣建议每日不超过50克鲜果或10克干品，可搭配小米、百合等食材煮粥以增强安神效果。新鲜酸枣含糖量较高，糖尿病患者应选择无糖加工的酸枣制品。服用镇静类药物期间需咨询医生是否适宜食用酸枣仁相关产品，避免药物相互作用。选购时注意区分药用酸枣仁与食用酸枣，前者需经专业炮制去除毒性成分。