萎缩性胃炎的饮食注意什么

萎缩性胃炎患者饮食需注意避免刺激性食物、选择易消化食物、少量多餐、保证营养均衡、控制进食温度等。萎缩性胃炎是胃黏膜腺体减少的慢性炎症，饮食调整有助于缓解症状并延缓病情进展。

1、避免刺激性食物

萎缩性胃炎患者应避免食用辛辣、过酸、腌制及油炸食品。辣椒、芥末等辛辣调料可能刺激胃黏膜加重炎症；泡菜、腊肉等高盐腌制食品含亚硝酸盐，会增加胃黏膜损伤风险；油炸食品脂肪含量高，可能延缓胃排空。咖啡、浓茶、酒精等饮品也需限制，这些物质可能促进胃酸分泌或直接损伤胃黏膜。

2、选择易消化食物

建议选择软烂易消化的主食如粥类、面条、馒头等，烹饪方式以蒸煮炖为主。蛋白质来源优先选用鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂优质蛋白，避免肥肉、动物内脏等高脂肪难消化食物。蔬菜可选用南瓜、胡萝卜等纤维较少的品种，水果建议去皮食用或榨汁，减少粗纤维对胃黏膜的机械刺激。

3、少量多餐

每日进食5-6餐，每餐控制在200-300毫升容量。过度饱食会增加胃部负担，空腹时间过长可能导致胃酸刺激黏膜。两餐之间可适量补充苏打饼干、藕粉等碱性食物中和胃酸。进食时充分咀嚼，用餐时间不少于20分钟，有助于减轻胃部消化压力。

4、保证营养均衡

需特别注意补充维生素B12、铁、叶酸等营养素。萎缩性胃炎可能导致内因子缺乏影响维生素B12吸收，可适当增加动物肝脏、蛋类、乳制品摄入。深绿色蔬菜和瘦肉能提供叶酸和铁元素，必要时可在医生指导下使用营养补充剂。同时保证每日优质蛋白摄入量不低于每公斤体重1克。

5、控制进食温度

食物温度应保持在40-50摄氏度，避免过烫或过冷。高温食物可能直接灼伤胃黏膜，低温食物会导致胃部血管收缩影响血液循环。从冰箱取出的食物需充分加热，热汤热茶应晾至适宜温度后饮用。夏季避免快速饮用冰镇饮品，冬季注意饭菜保温。

萎缩性胃炎患者除饮食调整外，还需建立规律作息，避免熬夜和过度劳累。建议戒烟并保持适度运动，如散步、太极拳等低强度活动有助于改善胃肠蠕动。注意保持情绪稳定，长期精神紧张可能通过神经调节加重胃部症状。定期进行胃镜复查和幽门螺杆菌检测，严格遵医嘱用药，不可自行服用非甾体抗炎药等可能损伤胃黏膜的药物。出现持续上腹痛、消瘦、黑便等症状应及时就医。