山蜂蜜的副作用与禁忌
山蜂蜜一般没有明显副作用，但过量食用可能引起胃肠不适或过敏反应。禁忌人群主要有糖尿病患者、婴幼儿、对蜂蜜过敏者以及正在服用特定药物者。山蜂蜜含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素和矿物质，合理食用有助于补充能量。
1、胃肠不适
过量食用山蜂蜜可能导致腹胀、腹泻等胃肠不适症状。山蜂蜜含大量单糖，短时间内摄入过多会刺激胃肠黏膜，引发渗透性腹泻。建议成人每日摄入量控制在25-50克，分次食用。胃肠功能较弱者应减少用量，避免空腹饮用浓蜂蜜水。
2、过敏风险
部分人群可能对山蜂蜜中的花粉蛋白或蜂胶成分过敏，表现为皮肤瘙痒、红肿或呼吸道症状。野生山蜂蜜因未经过滤加工，残留致敏物质概率较高。有花粉症或蜂产品过敏史者应谨慎尝试，首次食用可先少量测试，出现唇舌麻木等异常需立即停用。
3、血糖波动
山蜂蜜升糖指数较高，糖尿病患者食用可能导致血糖快速升高。每100克山蜂蜜含碳水化合物75-80克，其中葡萄糖和果糖占主要成分。血糖控制不稳定者应避免食用，如需调味可用代糖替代。妊娠期糖尿病患者更需严格控制摄入量。
4、婴儿禁忌
1岁以下婴幼儿禁止食用山蜂蜜，因其可能含有肉毒杆菌孢子。婴儿肠道未发育完善，孢子易在肠道繁殖产生毒素，导致婴儿肉毒中毒。临床表现为吮吸无力、哭声微弱、便秘等症状。家长需注意避免将蜂蜜加入奶粉或涂抹奶嘴。
5、药物相互作用
山蜂蜜可能影响部分药物吸收，如抗生素、免疫抑制剂等。蜂蜜中的金属离子会与四环素类抗生素结合形成沉淀，降低药效。服用中药期间也需间隔2小时以上食用，避免蜂蜜的润下作用改变药性。使用华法林等抗凝药物者应咨询医生后食用。
食用山蜂蜜建议选择正规渠道产品，避免采集野生蜂蜜可能混入有毒花粉。储存时须密封避光，出现气泡、酸味等变质现象应立即丢弃。日常可搭配温水或柠檬汁饮用，但不宜高温烹煮以免破坏活性成分。特殊人群使用前建议咨询营养师或医师，出现不良反应需及时就医处理。
