鸡蛋可以放多久？

鸡蛋在冷藏条件下通常可以存放3-5周，具体存放时间与储存环境、鸡蛋的新鲜程度以及是否清洗等因素有关。

鸡蛋的保质期受储存温度影响显著。在家庭冰箱的冷藏环境中，温度维持在4摄氏度左右，鸡蛋的存放时间可以达到3-5周。这个时间范围是基于鸡蛋产出后未经清洗、蛋壳完整且储存条件理想的情况。在1-2周内，鸡蛋的新鲜度最佳，蛋黄紧实，蛋白分层清晰，非常适合用于水煮、煎蛋等对新鲜度要求较高的烹饪方式。存放至3-4周时，鸡蛋仍然可以安全食用，但新鲜度有所下降，蛋黄可能变得更扁平，蛋白更稀薄，此时更适合用于完全熟透的烹饪，如烘焙蛋糕或制作全熟蛋羹。如果鸡蛋存放在室温环境下，例如夏季厨房，其保质期会大幅缩短至7-10天，因为较高的温度会加速细菌的繁殖和鸡蛋内部水分的蒸发。购买时选择生产日期较近的鸡蛋，并将其始终置于冰箱冷藏室而非冰箱门架上，有助于获得更长的保存时间。通过简单的冷水测试可以初步判断鸡蛋的新鲜度，将鸡蛋放入一碗冷水中，新鲜鸡蛋会平躺于底部，存放时间较长的鸡蛋较大一端会稍稍翘起，而浮出水面的鸡蛋则可能已经变质，不建议食用。

日常存放鸡蛋时，应将鸡蛋带盒放入冰箱冷藏室，并保持尖头朝下、圆头朝上的姿势，这有助于蛋黄保持在中心位置。避免在食用前清洗鸡蛋，因为清洗会破坏蛋壳外天然的保护膜，使细菌更容易侵入。烹饪鸡蛋务必确保完全熟透，以杀灭可能存在的沙门氏菌等致病微生物。对于有裂纹的鸡蛋，应尽快食用并彻底做熟，不建议继续存放。通过观察蛋壳是否清洁无裂痕、摇晃时是否感觉内容物稳定无晃动感，也能辅助判断鸡蛋的品质。