鸡蛋放多久就不能吃了

鸡蛋在常温下存放1-2天或冷藏保存15-30天后不建议食用。鸡蛋的保质期受储存条件、蛋壳完整度等因素影响，超过期限可能滋生沙门氏菌等致病微生物。

未清洗的带壳鸡蛋在室温20-25摄氏度环境下，建议1-2天内食用完毕。高温会加速蛋内水分蒸发和细菌繁殖，导致气室增大、蛋黄膜变脆。若蛋壳出现裂纹或表面黏腻，即使未到期也应丢弃。冷藏4摄氏度条件下，完整蛋壳的鸡蛋可保存15-30天，但储存超过15天后蛋清黏稠度下降，蛋黄可能扁平化。采用真空包装的杀菌液蛋冷藏可延长至60天，但开封后须48小时内用完。判断鸡蛋是否变质可通过浮水测试：新鲜蛋沉底，变质蛋因气室扩大会上浮。

建议将鸡蛋存放在冰箱冷藏室而非门架处，温度波动更小。烹饪前用流动水清洗蛋壳表面污物，处理生蛋后需彻底洗手。老年人、孕妇及免疫力低下者应避免食用溏心蛋，沙门氏菌感染风险较高。若误食变质鸡蛋出现呕吐、腹泻，需及时补液并就医。