吃熟大蒜的功效与作用
发布时间：2021-09-1324188次浏览
核心答案
杀菌消炎、抗癌、驱寒
功效与作用
大蒜是常见的调味品，辛辣，带有刺激性气味。直接生吃大蒜，辣味较为明显，刺激性较强，容易引起肠胃不适。将大蒜做熟刺激性会减少，功效也会增强，能杀菌消炎、抗癌以及驱寒。 1、杀菌消炎：大蒜中含有丰富的大蒜素，这是一种天然药物成分，有较强的杀菌功效。大蒜素对各种致病菌，如葡萄球菌、链球菌、伤寒杆菌、结核杆菌、霍乱弧菌等都有抑制作用，有效杀灭细菌。 2、抗癌：熟大蒜中有含硫化合物，可促使机体产生一种酶，这种酶具有抗突变作用，通过这种酶能增强身体的解毒功能，防止致癌物活化，有助于预防癌症形成。大蒜中含有微量元素硒，具有抗氧化作用，并能杀灭癌细胞，降低癌症发病率。 3、驱寒大蒜味辛，性温，能入肺、胃、脾经，平时多吃熟大蒜可起到明显的驱寒作用，有助清除体内寒气，改善风寒感冒导致的咳嗽和咽喉不适。
适宜人群
细菌感染者、癌症患者、畏寒怕冷的人群
禁忌人群
阴虚火旺者
不宜同食
性质温热的食物
性质温热的食物如羊肉和狗肉，和大蒜同食容易使体内的燥热之气加重，而引起上火症状，影响健康。
食用方法
炒菜
把生大蒜剥皮，切成蒜片。锅中放少量食用油，蒜片放进去炒香，再加上洗净的青菜，翻炒熟后加调味料即可出锅。
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