石参根煲鸡汤的功效与作用

石参根煲鸡汤具有滋阴润肺、健脾益气、增强免疫力的功效，适合体质虚弱、肺燥咳嗽、脾胃不佳的人群食用。

1、滋阴润肺

石参根含有皂苷类成分，能缓解肺燥引起的干咳少痰、咽喉干燥。搭配鸡肉中优质蛋白，可促进呼吸道黏膜修复。阴虚体质者每周饮用2-3次有助于改善夜间盗汗症状。

2、健脾益气

石参根中的多糖成分与鸡肉的肌肽协同作用，能增强胃肠消化功能。对于食欲不振、饭后腹胀者，建议连汤带肉食用，消化吸收效果更佳。

3、增强免疫

石参根所含的环烯醚萜类物质可激活巨噬细胞，配合鸡汤中的胱氨酸和硒元素，能提升机体抗病毒能力。术后恢复期或换季时适量食用可降低感冒概率。

4、调节代谢

石参根中的黄酮成分与鸡肉的B族维生素共同作用，有助于稳定血糖水平。肥胖人群可用去皮鸡腿肉炖煮，减少脂肪摄入的同时维持营养供给。

5、安神助眠

石参根的甘味成分与鸡肉色氨酸结合，能调节5-羟色胺分泌。神经衰弱者晚餐前饮用150毫升左右，对改善入睡困难有一定帮助。

建议选用老母鸡与新鲜石参根搭配，文火慢炖2小时以上使有效成分充分析出。湿热体质者应减少食用频率，感冒发热期间暂停饮用。食用时可搭配山药、枸杞等食材增强补益效果，但不宜与萝卜同食以免影响营养吸收。日常饮用需控制单次摄入量在200-300毫升，长期过量可能引起胃肠不适。