骨折病人术后饮食要注意什么

骨折病人术后饮食需注意高蛋白、高钙、高维生素摄入，避免辛辣刺激及高糖高脂食物。主要有优质蛋白补充、钙质强化、维生素协同、膳食纤维平衡、禁忌食物规避五个要点。

1、优质蛋白补充

术后恢复期需增加优质蛋白摄入，如鸡蛋清、鱼肉、鸡胸肉等，每日建议摄入量比平时增加。蛋白质是骨骼修复的重要原料，能促进成骨细胞增殖，但需避免过量摄入红肉加重肾脏负担。烹调方式以蒸煮为主，减少油脂添加。

2、钙质强化

每日应保证800-1000毫克钙摄入，首选牛奶、酸奶、奶酪等乳制品，乳糖不耐受者可选择豆腐、深绿色蔬菜。钙吸收需维生素D辅助，建议每日晒太阳15-30分钟。避免钙剂与高铁食物同服影响吸收。

3、维生素协同

维生素C可促进胶原蛋白合成，建议通过猕猴桃、橙子等水果补充。维生素K参与骨钙素合成，菠菜、西兰花含量丰富。B族维生素有助于神经修复，全谷物和瘦肉是良好来源。脂溶性维生素需适量补充避免蓄积中毒。

4、膳食纤维平衡

长期卧床易导致便秘，需保证每日25-30克膳食纤维摄入，燕麦、糙米等全谷物可占主食三分之一。搭配足够饮水帮助排便，但术后初期需控制粗纤维摄入量，避免加重胃肠负担。

5、禁忌食物规避

绝对禁酒以免影响药物代谢，限制咖啡因饮品每日不超过200毫升。减少腌制食品、加工肉制品等含亚硝酸盐食物。控制甜食摄入预防血糖波动，避免辛辣食物刺激消化系统。吸烟患者必须戒烟以防血管收缩阻碍愈合。

骨折术后饮食需遵循渐进式原则，初期以流质半流质为主，2-3周后过渡到普通饮食。每日可分5-6餐少量多餐，餐间可补充坚果或乳制品。注意监测体重变化，每月体重下降不宜超过5%。配合适度康复训练，但避免餐后立即运动。若出现食欲减退、伤口渗液等异常应及时复诊，所有营养补充剂使用前需咨询主治医师。保持规律作息有助于营养吸收利用，夜间可适量补充酪蛋白缓释型乳制品促进夜间骨骼修复。