桃胶功效与作用及禁忌

桃胶具有润肠通便、美容养颜、辅助降血糖等功效，但需注意过敏体质、孕妇及胃肠功能弱者慎用。桃胶是蔷薇科植物桃树树皮分泌的树脂，主要含多糖类成分，传统医学认为其性平味甘，归大肠经。

1、润肠通便

桃胶中可溶性膳食纤维含量较高，能吸收水分膨胀形成凝胶状物质，促进肠道蠕动。对于功能性便秘人群，适量食用可帮助软化粪便。但过量可能引起腹泻，建议每日摄入不超过10克，配合足量饮水。

2、美容养颜

桃胶多糖可促进皮肤成纤维细胞增殖，增加胶原蛋白合成，改善皮肤弹性。其含有的半乳糖等成分能帮助维持皮肤屏障功能。可与银耳、红枣搭配炖煮，每周食用2-3次为宜。

3、辅助控糖

动物实验显示桃胶多糖能延缓葡萄糖吸收，改善胰岛素抵抗。糖尿病患者可在医生指导下作为膳食补充，但不能替代降糖药物。建议选择无糖烹制方式，监测餐后血糖变化。

4、禁忌人群

对桃科植物过敏者可能出现皮疹、喉头水肿等反应。孕妇因激素变化可能加重胃肠不适。术后或消化性溃疡患者食用可能引发腹胀，需彻底泡发后少量尝试。

5、食用注意

市售桃胶需鉴别硫磺熏蒸产品，建议选择颜色呈琥珀色的天然桃胶。烹饪前需冷水浸泡12小时以上，去除树皮杂质。避免与浓茶、酒精同食，可能影响营养成分吸收。

食用桃胶期间应保持饮食清淡，避免辛辣刺激食物。建议搭配山药、莲子等健脾食材平衡其滑利之性。出现腹痛、腹泻等不适需立即停用。储存时需密封防潮，发霉变质的桃胶会产生毒素，绝对不可食用。慢性病患者使用前应咨询中医师，根据体质调整配伍方案。