吃芒果会变黄吗

吃芒果一般不会导致皮肤变黄，但短时间内大量食用可能引起暂时性皮肤发黄。

芒果含有丰富的β-胡萝卜素，这种天然色素在体内转化为维生素A的过程中，若摄入量超过代谢能力，可能沉积在皮肤角质层。对于健康人群，日常食用1-2个中等大小的芒果，β-胡萝卜素会通过正常代谢排出体外。部分人群因遗传因素导致胡萝卜素代谢酶活性较低，或长期每天摄入超过500克芒果果肉，可能出现手掌、足底等角质层较厚部位的橙黄色改变，医学上称为胡萝卜素血症。

需要警惕的是，某些肝胆疾病如胆汁淤积性肝硬化、胆管梗阻等患者，由于胆红素代谢障碍可能出现巩膜和皮肤黄染，这与饮食无关。若全身皮肤明显发黄且伴有尿色加深、陶土样大便等症状，应及时就医排查病理性黄疸。

建议保持均衡饮食，每日水果摄入量控制在200-350克，优先选择不同种类的水果交替食用。食用芒果后出现皮肤黄染可暂停摄入富含胡萝卜素的食物如胡萝卜、南瓜等，通常2-6周可自行消退。特殊人群如糖尿病患者需注意芒果含糖量较高，妊娠期妇女避免食用未成熟芒果中的致敏成分。