红薯粉发霉了洗干净还能吃吗

发霉的红薯粉洗干净后不能食用。霉菌可能产生毒素，即使清洗也无法完全去除，存在健康风险。

红薯粉发霉后，霉菌菌丝可能已深入食物内部，肉眼无法完全清除。常见的黄曲霉毒素耐高温，常规烹饪无法破坏，摄入后可能损伤肝脏或引发急性中毒。轻微霉变时，部分人可能误以为切除霉斑或煮沸即可安全食用，但毒素扩散范围往往超过霉斑可见区域。

极少数情况下，若红薯粉仅表面出现少量白色霉点且未产生异味，经彻底切除霉变部分及周边2厘米以上区域后，高温煮沸15分钟以上或可降低风险。但该方法仍无法保证完全去除毒素，婴幼儿、孕妇及免疫力低下者必须禁止食用。

日常储存红薯粉应置于阴凉干燥处，使用密封容器防止受潮。若发现包装破损或食物结块、变色、有霉味，须立即丢弃。建议购买小包装红薯粉并在保质期内食用完毕，避免长期存放。对于轻微受潮但未霉变的红薯粉，可摊开晾晒后尽快食用，同时观察是否有异常口感或气味。若误食霉变红薯粉后出现腹痛、呕吐等症状，需及时就医并进行肝功能检查。