蛏子好处和功效

蛏子富含优质蛋白、矿物质及多种维生素，具有补充营养、促进代谢、改善贫血等功效，适量食用对健康有益。

1、补充营养

蛏子含有丰富的优质蛋白，其氨基酸组成接近人体需求，易于吸收利用。同时含有铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B12等营养素，能为身体提供全面营养支持，适合体质虚弱或术后恢复人群食用。

2、促进代谢

蛏子中的B族维生素参与能量代谢过程，有助于维持神经系统功能。所含的牛磺酸可促进脂溶性维生素吸收，辅助调节血脂水平，对预防代谢综合征有一定帮助。

3、改善贫血

每100克蛏子含铁量达到日常需求的50%以上，且富含促进铁吸收的维生素B12，能有效改善缺铁性贫血症状。其血红素铁的生物利用率显著高于植物性铁源。

4、保护心血管

蛏子所含的牛磺酸和Omega-3脂肪酸具有调节血压、降低甘油三酯的作用。硒元素作为抗氧化剂可减少血管内皮损伤，对预防动脉粥样硬化有潜在益处。

5、增强免疫

蛏子中的锌元素参与淋巴细胞分化，维生素A维持黏膜屏障完整性，硒元素增强抗氧化酶活性，三者协同作用可提升机体免疫功能，降低呼吸道感染风险。

建议每周食用蛏子2-3次，每次100-150克为宜，烹饪时选择清蒸、白灼等方式保留营养。对海鲜过敏者、高尿酸血症患者应谨慎食用，购买时选择外壳紧闭、无异味的新鲜蛏子，食用前需充分吐沙并彻底加热。日常可搭配富含维生素C的蔬菜水果促进铁吸收，避免与含鞣酸过多的茶饮同食影响矿物质吸收。