硒的作用和功效

硒是人体必需的微量元素，具有抗氧化、增强免疫力、保护心血管、调节甲状腺功能、抗肿瘤等作用。适量补充硒有助于维持健康，但过量摄入可能引发中毒。

1、抗氧化

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，能够清除体内过氧化物和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。氧化应激与衰老、慢性炎症、神经退行性疾病等密切相关，适量补硒有助于延缓衰老过程。

2、增强免疫力

硒能促进淋巴细胞增殖和抗体产生，增强机体对病毒、细菌的防御能力。缺硒可能导致免疫功能下降，增加感染风险，适量补硒可改善免疫应答。

3、保护心血管

硒通过抗氧化作用保护血管内皮细胞，减少低密度脂蛋白氧化，降低动脉粥样硬化风险。缺硒地区人群心血管疾病发病率较高，适量补硒对心脏健康有益。

4、调节甲状腺功能

硒是甲状腺激素代谢的关键元素，参与甲状腺激素的合成和活化。缺硒可能导致甲状腺功能减退，适量补硒有助于维持正常甲状腺功能。

5、抗肿瘤

硒通过诱导癌细胞凋亡、抑制血管生成等机制发挥抗癌作用。流行病学研究表明，适量硒摄入与某些癌症风险降低相关，但过量补硒可能增加毒性风险。

日常可通过食用富含硒的食物如巴西坚果、海产品、动物内脏、全谷物等补充硒元素，但需注意控制摄入量，成人每日硒推荐摄入量为60微克，最高不超过400微克。特殊人群如孕妇、甲状腺疾病患者应在医生指导下调整硒摄入量。出现脱发、指甲变形等疑似硒中毒症状时应及时就医检测血硒水平。