慢性胰腺炎患者的饮食注意事项有哪些

慢性胰腺炎患者需遵循低脂、高蛋白、易消化的饮食原则，主要注意事项包括控制脂肪摄入、选择优质蛋白、少量多餐、避免刺激性食物、补充脂溶性维生素等。

1、控制脂肪摄入

每日脂肪摄入量应限制在20-40克，避免油炸食品、肥肉、奶油等高脂食物。烹饪方式以蒸煮炖为主，可选用橄榄油等不饱和脂肪酸。急性发作期需暂时禁食脂肪。

2、选择优质蛋白

优先摄入鱼肉、鸡胸肉、蛋清等低脂高蛋白食物，每日蛋白需求按1-1.5克/公斤体重计算。豆制品需适量，避免加重腹胀。

3、少量多餐

每日进食5-6餐，每餐不超过200毫升容量。细嚼慢咽有助于减轻胰腺负担，餐后保持直立位30分钟。

4、避免刺激性食物

严格禁酒，忌食辣椒、咖啡、浓茶等刺激性食物。生冷食物可能诱发疼痛，需加热后食用。

5、补充脂溶性维生素

长期脂肪吸收不良者需补充维生素A软胶囊、维生素D滴剂、维生素E胶丸及维生素K1注射液，定期监测血钙水平。

患者应建立饮食日记记录耐受情况，逐渐尝试新食物时每次仅添加一种。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物的摄入量与升糖指数，消瘦患者可添加胰酶肠溶胶囊辅助消化，但须在医生指导下调整剂量。定期进行营养评估与胰腺功能检查，体重波动超过5%应及时就诊。