锌的作用及功能是什么

锌是人体必需的微量元素，在免疫调节、生长发育、伤口愈合、味觉嗅觉维持以及生殖健康等方面发挥关键作用。锌参与超过300种酶的活性，对细胞分裂、蛋白质合成和DNA修复至关重要，缺乏锌可能导致免疫功能下降、生长迟缓和皮肤病变。

一、免疫调节

锌在免疫系统中扮演核心角色，能够促进T淋巴细胞和自然杀伤细胞的发育与功能，帮助机体抵抗感染。锌缺乏时，人体易发生反复呼吸道感染或腹泻，补充锌可缩短感冒持续时间。锌还参与调节炎症反应，适量摄入有助于维持免疫平衡。

二、生长发育

锌对儿童生长发育尤为重要，它直接影响生长激素的合成和细胞增殖。锌缺乏可能导致身高体重增长迟缓、骨骼发育不良，严重时引发侏儒症。孕期妇女缺锌会增加胎儿神经管缺陷风险，保证锌摄入对胎儿器官形成很关键。

三、伤口愈合

锌通过促进胶原蛋白合成和细胞迁移加速伤口修复过程。局部应用氧化锌软膏可治疗皮肤溃疡，而系统性补充能改善烧伤或手术后的恢复速度。锌缺乏会延长愈合时间并增加感染概率。

四、味觉嗅觉

锌维持味蕾细胞和嗅觉上皮的正常更新，缺锌常导致味觉障碍或嗅觉减退。老年人锌吸收能力下降，更易出现食欲不振，需注意膳食补充。

五、生殖健康

锌对男性前列腺功能和精子生成至关重要，缺锌会引起精子数量减少及睾酮水平下降。女性缺锌可能影响卵泡发育和月经周期，孕期缺锌还与妊娠高血压相关。

日常应通过均衡饮食摄入锌，牡蛎、牛肉、坚果等食物富含锌元素，烹饪时注意减少加工损失。长期腹泻或胃肠疾病患者可能吸收障碍，需在医生指导下评估锌状态。过量补锌会干扰铜铁吸收，引发恶心或贫血，须避免盲目服用补充剂。