桑椹好处和功效

桑椹具有滋阴补血、生津润燥、明目乌发等功效，适量食用有助于改善贫血、缓解便秘、增强免疫力。桑椹的营养价值主要有富含花青素、维生素C、铁元素、膳食纤维、白藜芦醇等成分。

1、花青素

桑椹中的花青素具有强抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓皮肤衰老，减少紫外线对皮肤的损伤。长期食用可改善皮肤弹性，降低心血管疾病风险。

2、维生素C

每100克桑椹含维生素C约30毫克，有助于促进胶原蛋白合成，加速伤口愈合，增强血管弹性。同时能提高铁元素吸收率，辅助改善缺铁性贫血。

3、铁元素

桑椹含铁量在水果中较高，每100克约含1.8毫克，对于轻度缺铁性贫血患者有辅助改善作用。建议与富含维生素C的食物同食以提高吸收率。

4、膳食纤维

桑椹所含的水溶性膳食纤维能促进肠道蠕动，软化粪便，缓解功能性便秘。其果胶成分还可延缓餐后血糖上升，适合糖尿病患者适量食用。

5、白藜芦醇

桑椹皮中的白藜芦醇具有抗炎、抗肿瘤作用，能抑制血小板聚集，预防血栓形成。该成分对酒精性肝损伤也有一定保护效果。

食用桑椹时建议每日不超过50克，新鲜桑椹需用淡盐水浸泡后洗净，脾胃虚寒者应避免空腹食用。桑椹干可搭配粳米煮粥，或与枸杞、红枣同泡代茶饮。糖尿病患者需控制摄入量，过敏体质者首次食用应少量尝试。出现腹泻、皮疹等不适症状应立即停用并就医。