中风饮食需要注意什么

中风患者饮食需注意低盐、低脂、适量蛋白、高膳食纤维及充足水分摄入，同时避免坚硬、刺激性食物。饮食调整有助于控制血压、血脂，促进康复。

1、低盐饮食

每日盐摄入量控制在5克以内，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。高盐饮食可能导致血压升高，增加脑血管负担。烹饪时可使用醋、柠檬汁等天然调味品替代部分盐分，减少隐形盐摄入。

2、低脂饮食

限制动物油脂、油炸食品摄入，选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。避免反式脂肪酸含量高的糕点、奶茶等。适量进食深海鱼类如三文鱼，其富含的欧米伽3脂肪酸有助于改善血管弹性。

3、适量蛋白

每日摄入优质蛋白如鸡蛋清、脱脂牛奶、豆制品等，总量约每公斤体重1-1.2克。合并肾功能不全者需遵医嘱调整蛋白摄入。避免高嘌呤动物内脏，防止尿酸升高。

4、高膳食纤维

每日保证300-500克新鲜蔬菜水果，如西蓝花、燕麦、苹果等。膳食纤维可延缓糖分吸收，改善便秘。吞咽困难患者需将食材处理为糊状或泥状，确保进食安全。

5、水分管理

每日饮水1500-2000毫升，分次少量饮用。限制浓茶、咖啡等利尿饮品。合并心功能不全者需根据尿量调整饮水量。可使用吸管杯辅助饮水，降低呛咳风险。

中风患者进食时应保持坐位或半卧位，细嚼慢咽，每餐进食时间不少于30分钟。定期监测体重变化，出现吞咽困难、反复呛咳需及时进行吞咽功能评估。根据康复阶段调整食物质地，从流质、半流质逐步过渡到软食。合并糖尿病者需同步控制碳水化合物摄入，维持血糖稳定。家属应学习海姆立克急救法，防范进食意外。