中风饮食要注意什么

中风患者饮食需注意低盐、低脂、适量蛋白、高膳食纤维，同时保证水分摄入。饮食调整主要有控制钠盐摄入、限制饱和脂肪、增加蔬菜水果、选择优质蛋白、避免高糖食物等原则。

1、控制钠盐

每日食盐摄入量应控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。过量钠盐可能导致血压升高，加重血管负担。烹饪时可使用香草、柠檬汁等天然调味品替代盐分，减少酱油、味精等含钠调料的使用。

2、限制饱和脂肪

减少动物油脂、黄油、奶油及油炸食品摄入，优先选择橄榄油、亚麻籽油等富含不饱和脂肪酸的植物油。饱和脂肪可能增加血液黏稠度，影响脑部血流供应。禽类去皮食用，每周红肉摄入不超过2次。

3、增加膳食纤维

每日摄入300-500克新鲜蔬菜和200-350克水果，如西蓝花、菠菜、苹果等。膳食纤维有助于调节血脂和血糖，促进肠道蠕动。全谷物如燕麦、糙米可替代精制米面，提供更持久的能量释放。

4、优质蛋白选择

适量摄入鱼类、豆制品、低脂乳制品等优质蛋白，每周至少2次深海鱼类。蛋白质是组织修复的重要物质，但需控制总量避免肾脏负担。避免高胆固醇食物如动物内脏、鱼籽等。

5、避免高糖饮食

限制添加糖摄入，每日不超过25克，减少糕点、含糖饮料等高糖食品。高血糖可能加重血管内皮损伤，增加血栓形成风险。可选择天然甜味食物如红枣、枸杞替代部分糖分摄入。

中风患者需保持规律进餐习惯，每日5-6次少量多餐，避免过饱。进食时保持坐位，细嚼慢咽以防误吸。根据吞咽功能调整食物性状，必要时采用软食或糊状饮食。合并糖尿病或高血压者需同步控制血糖和血压。定期监测体重和营养指标，出现进食困难或营养不良时应及时就医评估。康复期可结合适度运动促进代谢，但需避免空腹或餐后立即运动。