冠心病的饮食治疗原则是什么
冠心病的饮食治疗原则主要有控制总热量摄入、限制饱和脂肪与反式脂肪、增加膳食纤维摄入、选择优质蛋白来源、控制钠盐摄入。
一、控制总热量摄入
冠心病患者需要维持健康体重，避免超重或肥胖加重心脏负担。每日总热量摄入应根据个人年龄、性别、体力活动水平及体重状况进行个体化计算。建议通过规律监测体重来调整饮食，避免暴饮暴食，并采用少食多餐的方式，有助于稳定血糖和血脂水平，减轻心脏代谢压力。
二、限制饱和脂肪与反式脂肪
饱和脂肪和反式脂肪是导致血液中低密度脂蛋白胆固醇升高的重要膳食因素，会加速动脉粥样硬化进程。患者应减少食用肥肉、动物内脏、黄油、奶油、油炸食品及含氢化植物油的加工食品。烹饪宜选用植物油，如橄榄油、菜籽油，并采用蒸、煮、炖、凉拌等低油烹调方式。
三、增加膳食纤维摄入
充足的膳食纤维，特别是可溶性膳食纤维，有助于降低血液胆固醇水平。建议每日摄入足量的蔬菜、水果、全谷物和豆类。例如，燕麦、大麦、豆类、苹果、胡萝卜等食物富含可溶性纤维，能在肠道中与胆固醇结合并促进其排出，对改善血脂谱有积极作用。
四、选择优质蛋白来源
蛋白质摄入应优先选择脂肪含量低的优质蛋白。推荐适量摄入鱼类，特别是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、鲭鱼。禽肉应去皮食用，增加豆制品、低脂奶制品的摄入。这些食物在提供必需氨基酸的同时，有助于维持血管健康，减少饱和脂肪的摄入。
五、控制钠盐摄入
高钠饮食是导致高血压的重要危险因素，而高血压会显著增加冠心病患者的心脏负荷和心血管事件风险。每日食盐摄入量应严格限制，避免食用咸菜、腊肉、酱料等高盐食品，烹饪时减少食盐和酱油的使用量，可利用香料、醋、葱、姜、蒜等天然调味品来增添食物风味。
冠心病患者的饮食管理是一项长期且核心的基础治疗措施。除了遵循上述原则，患者还应注意戒烟限酒，保持规律作息与平和心态。在医生或临床营养师指导下制定个性化的膳食计划，并配合规律适度的身体活动，如散步、太极拳等，有助于综合控制血压、血脂和血糖，稳定斑块，延缓疾病进展，提升整体生活质量并预防急性心血管事件的发生。任何饮食调整都应循序渐进，并与药物治疗和定期复查相结合。
