羊肝胆固醇含量高吗

羊肝的胆固醇含量较高，每100克羊肝约含350-400毫克胆固醇，属于高胆固醇食物。

羊肝作为动物内脏的代表性食材，其胆固醇含量显著高于普通肉类。以100克可食部分计算，羊肝的胆固醇含量约为350-400毫克，接近每日胆固醇建议摄入量的上限。这种高胆固醇特性主要源于肝脏作为动物代谢器官的生理功能，其细胞膜富含胆固醇且参与胆汁酸合成。对于健康人群，适量食用羊肝可补充铁、维生素A等营养素，但单次摄入量建议控制在50克以内，每周不超过2次。高血脂、心血管疾病患者则需严格限制，必要时在医生指导下选择低胆固醇替代食物。

日常饮食中应注意平衡胆固醇摄入，可搭配富含膳食纤维的蔬菜水果如西蓝花、苹果等促进胆固醇代谢。烹饪时建议采用蒸煮方式减少油脂添加，避免与动物油、油炸食品同食。定期监测血脂指标，40岁以上人群每年至少进行一次血脂检查。若需通过饮食补充维生素A或铁元素，可优先选择胡萝卜、菠菜等植物性食材或鸡胸肉等低胆固醇肉类。