胃溃疡能吃鱼和肉吗

胃溃疡患者一般可以适量吃鱼和肉，但需选择低脂、易消化的烹饪方式。鱼肉富含优质蛋白且脂肪含量低，瘦肉类可提供血红素铁，但需避免油炸、辛辣等刺激性做法。

鱼肉中的优质蛋白有助于胃黏膜修复，推荐清蒸或煮汤方式，避免使用过多油脂。三文鱼、鳕鱼等深海鱼含有的欧米伽3脂肪酸具有抗炎作用，但需注意剔除鱼刺防止物理刺激。瘦猪肉、鸡胸肉等红白肉应去除可见脂肪，采用炖煮或滑炒方式，每日摄入量控制在100-150克。加工肉制品如香肠、腊肉含有亚硝酸盐和过多盐分，可能加重胃酸分泌，胃溃疡急性期应禁止食用。动物内脏类食物胆固醇含量较高，可能延缓溃疡愈合，建议每周不超过1次。

胃溃疡患者饮食需遵循少食多餐原则，每日可分5-6次进食，每次七分饱。除注意鱼肉选择外，建议搭配小米粥、山药等保护胃黏膜的食物，避免空腹饮用咖啡、浓茶。烹饪时使用橄榄油代替动物油，温度控制在160℃以下以减少致癌物产生。进食后保持直立姿势30分钟，睡前2小时避免进食。若出现餐后腹痛加重或黑便，应及时复查胃镜调整饮食方案。