得了胆结石在饮食上该注意哪些

胆结石患者在饮食上需注意低脂、低胆固醇、高膳食纤维的饮食原则，主要有控制脂肪摄入、限制胆固醇食物、增加膳食纤维、补充优质蛋白、保持规律进食等要点。

1、控制脂肪摄入

高脂饮食会刺激胆囊收缩诱发疼痛，每日脂肪摄入量应控制在40克以内。避免油炸食品、肥肉、奶油等，烹饪方式以蒸煮炖为主。急性发作期需暂时禁食脂肪，缓解后逐步添加植物油如橄榄油。

2、限制胆固醇食物

每日胆固醇摄入不超过300毫克。减少动物内脏、蛋黄、鱼子等高胆固醇食物，可选择脱脂奶、鸡蛋白等替代。胆固醇代谢异常是结石形成的重要因素，需长期控制。

3、增加膳食纤维

每日摄入25-30克膳食纤维可促进胆汁排泄。多食用燕麦、糙米等全谷物，以及西蓝花、芹菜等蔬菜。水果选择苹果、梨等富含果胶的品种，但需避免过量以防胃肠不适。

4、补充优质蛋白

适量摄入鱼肉、鸡胸肉等低脂蛋白，每日60-80克。大豆及其制品含植物蛋白和卵磷脂，有助于调节胆汁成分。避免蛋白质过量增加肝肾负担。

5、保持规律进食

每日定时定量进餐，避免长时间空腹导致胆汁淤积。早餐尤为重要，可少量进食全麦面包等。睡前2小时避免进食，夜间胆汁浓缩易形成结晶。

胆结石患者应严格戒酒，每日饮水1500-2000毫升稀释胆汁。避免暴饮暴食、过度节食等极端饮食行为。合并急性胆囊炎时需禁食并就医，慢性期可尝试少量多餐。定期复查超声观察结石变化，若出现持续腹痛、黄疸等症状需及时就诊。饮食调节需配合医生指导的药物或手术治疗方案。