胆结石手术后饮食注意事项

胆结石手术后饮食需遵循从流质过渡到低脂清淡饮食的原则，术后1-3天以米汤、藕粉等流食为主，3-7天可逐步添加软烂面条、蒸蛋等半流食，7天后可恢复低脂普食但需避免高胆固醇及刺激性食物。

术后早期胃肠功能未完全恢复时，流质饮食能减少消化负担。米汤含少量碳水化合物可提供基础能量，藕粉易消化且含黏蛋白有助于保护胃肠黏膜。过渡期选择软烂面条时建议分次少量进食，蒸蛋需去除蛋黄仅使用蛋白部分。恢复期每日脂肪摄入量应控制在20克以内，优先选择清蒸鱼、鸡胸肉等低脂优质蛋白，蔬菜需煮至软烂。烹饪方式避免煎炸，改用蒸煮炖等少油方法，食盐每日不超过5克。术后1个月内需严格忌酒、咖啡、辣椒等刺激性食物，避免诱发胆道痉挛。

术后长期饮食管理需维持低脂高纤维模式，每日补充足量水分促进胆汁稀释。可适量增加燕麦、糙米等全谷物摄入，西蓝花、胡萝卜等富含膳食纤维的蔬菜每日摄入300-500克。规律进食间隔不超过4小时，避免胆汁过度浓缩。若出现腹胀、腹泻等脂肪消化不耐受表现，可暂时服用胰酶肠溶胶囊辅助消化，但需及时复诊评估胆道功能。术后3个月复查无异常后，可咨询营养师制定个性化膳食方案。