柿子需要放冰箱吗

柿子一般不需要放冰箱，常温阴凉处保存即可。但若需延长保鲜期或已切开的柿子，可以冷藏保存。

完整未成熟的硬柿在10-15摄氏度通风环境中可自然脱涩变软，冷藏会延缓成熟过程。已成熟的软柿在室温下易腐坏，放入冰箱冷藏层可保存2-3天，但低温可能导致果肉质地变硬。切开的柿子必须用保鲜膜包裹后冷藏，避免氧化和串味。需注意冷藏后的柿子取出后应尽快食用，温度骤变会加速变质。部分特殊品种如脆柿适合冷藏保存，能保持爽脆口感1周左右。

储存柿子时应避免与苹果、香蕉等释放乙烯的水果混放，乙烯会加速柿子过熟腐烂。未完全脱涩的柿子可装入密封袋排除空气后常温放置，成熟后及时食用。食用前观察表皮是否发黑或渗出黏液，出现此类情况则不宜继续食用。日常建议根据柿子的成熟度和食用计划选择保存方式，短期内食用完毕的完整柿子优先常温保存，需要分次食用或已处理的柿子再考虑冷藏。