壁虱胡麻的常见用法有哪些

壁虱胡麻通常指胡麻科植物黑芝麻的种子，常见用法主要有直接食用、制作芝麻糊、榨取芝麻油、作为糕点配料、入药等。

1、直接食用

黑芝麻可炒熟后直接咀嚼食用，每日建议摄入10-15克。其富含优质蛋白、不饱和脂肪酸及钙、铁等矿物质，有助于改善贫血和骨质疏松。注意咀嚼充分以避免消化不良，胃肠功能较弱者可选择研磨后食用。

2、制作芝麻糊

将炒熟的黑芝麻与糯米或大米共同研磨成粉，加水熬煮成糊状。此用法能保留芝麻的营养成分，适合儿童及老年人食用。可搭配少量蜂蜜调味，但糖尿病患者需控制添加糖分。

3、榨取芝麻油

通过冷压或热榨工艺提取的芝麻油富含亚油酸和维生素E，适合凉拌或低温烹饪。其烟点约210℃，高温爆炒易产生有害物质。开封后需避光保存，建议3个月内用完。

4、糕点配料

黑芝麻常作为汤圆、月饼、芝麻糖等传统点心的馅料或表层装饰。与糯米粉搭配时可提升膳食纤维含量，但需注意糕点整体糖分和热量较高，肥胖人群应适量食用。

5、入药

中医常用黑芝麻配伍何首乌、当归等药材，用于改善须发早白、头晕耳鸣等症状。现代研究显示其木脂素成分具有抗氧化作用。使用前应咨询中医师，避免与抗凝血药物同服。

日常使用黑芝麻时建议选择完整颗粒而非预磨粉，以更好保留营养成分。储存时需密封防潮，若出现哈喇味表明已氧化变质应丢弃。对芝麻过敏者需严格避免接触，过敏体质者初次食用建议从微量开始测试。特殊人群如孕妇、慢性病患者使用药用剂量前应获得专业指导。