蔓青是寒性还是热性的

蔓青属于寒性食物，适合体质偏热或内火旺盛的人群适量食用。

蔓青是十字花科植物，其性味偏寒凉，具有清热解毒、利尿消肿的作用。从中医理论分析，寒性食物多具有清热泻火、滋阴凉血的特性，适合夏季食用或用于缓解燥热症状。蔓青含有丰富的维生素C、膳食纤维及硫代葡萄糖苷等活性成分，能促进胃肠蠕动，但脾胃虚寒者过量食用可能引发腹泻。现代营养学研究表明，蔓青中的异硫氰酸酯类物质具有抗氧化功能，但其寒凉特性可能抑制部分消化酶活性。

体质虚寒、经常腹泻或处于经期的女性应控制蔓青摄入量，烹饪时可搭配姜、蒜等温性调料中和寒性。慢性胃炎患者食用后若出现胃部不适，建议停止食用并咨询中医师。日常可将蔓青焯水后凉拌，或与羊肉、生姜等温补食材同炖，既能保留营养又可调和食性。