吃黑芝麻有什么作用

吃黑芝麻主要有补充营养、抗氧化、润肠通便、护发养发、辅助调节血脂等作用。黑芝麻富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、铁等营养素，适量食用对健康有益。

1、补充营养

黑芝麻含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素以及钙、铁、镁等矿物质。每100克黑芝麻含钙量超过牛奶6倍，铁含量是菠菜的3倍，适合需要补充微量元素的人群食用。

2、抗氧化

黑芝麻中的维生素E和芝麻素具有强抗氧化性，能清除体内自由基，延缓细胞衰老。其抗氧化能力是白芝麻的1.5倍，长期适量食用有助于减少氧化应激损伤。

3、润肠通便

黑芝麻含15-20%的膳食纤维，其中不可溶性纤维能促进肠道蠕动。芝麻中的油脂成分可润滑肠道，对改善功能性便秘有一定帮助，但急性肠炎发作期应避免食用。

4、护发养发

黑芝麻中的铜元素参与黑色素合成，维生素E改善头皮微循环，优质蛋白提供头发角蛋白合成原料。中医认为其能补肝肾、乌须发，但遗传性脱发等病理性脱发需配合药物治疗。

5、调节血脂

黑芝麻含亚油酸、芝麻酚等成分，能抑制胆固醇在肠道吸收，促进低密度脂蛋白代谢。建议高血脂患者每日食用不超过20克，需配合运动及药物治疗。

建议将黑芝麻炒熟后碾碎食用以提高吸收率，每日摄入量控制在15-20克为宜，可加入豆浆、粥品或制作芝麻糊。胃肠功能较弱者应减少食用量，过敏体质者首次食用需观察是否出现皮疹、腹泻等不良反应。黑芝麻虽营养丰富但不能替代药物治疗，存在贫血、骨质疏松等疾病时仍需规范就医。