乳腺癌饮食上需要注意哪些

乳腺癌患者在饮食上需注意均衡营养、控制脂肪摄入、增加膳食纤维、适量补充优质蛋白和避免高雌激素食物。主要有控制红肉摄入、增加蔬菜水果、选择低脂乳制品、限制酒精和避免大豆异黄酮补充剂。

1、控制红肉摄入

红肉中的饱和脂肪可能影响激素水平，建议每周摄入不超过300克。可替换为鱼肉、禽肉等白肉，三文鱼富含欧米伽3脂肪酸有助于抗炎。烹饪时避免煎炸，优先采用蒸煮方式。

2、增加蔬菜水果

每日应摄入300-500克蔬菜和200-350克水果，西蓝花等十字花科蔬菜含萝卜硫素具有抗癌潜力。深色果蔬如蓝莓、紫甘蓝富含花青素，柑橘类提供维生素C帮助增强免疫力。

3、选择低脂乳制品

全脂乳制品含较多动物脂肪，建议选用脱脂牛奶或无糖酸奶。每日乳制品摄入量控制在300毫升以内，可搭配奇亚籽增加钙质吸收。乳糖不耐受者可选择杏仁奶等植物奶替代。

4、限制酒精

酒精会升高雌激素水平，治疗期间应完全戒酒。康复期每日饮酒不超过15克乙醇约350毫升啤酒，避免空腹饮酒。红酒中的白藜芦醇虽有益但不足以抵消酒精危害。

5、避免大豆异黄酮

大豆及制品含植物雌激素，每日豆腐摄入不超过100克。慎用大豆蛋白粉等浓缩制品，发酵豆制品如味噌相对安全。黄豆芽等发芽豆类雌激素活性较低可适量食用。

乳腺癌患者需保持BMI在18.5-23.9之间，治疗期间可少食多餐缓解消化道反应。注意监测血糖血脂，化疗期间可食用生姜缓解恶心。定期进行营养风险评估，必要时在临床营养师指导下使用医学营养补充剂。烹饪宜采用橄榄油等不饱和脂肪酸油类，避免反复高温煎炸产生的致癌物。