木耳菜怎么吃

木耳菜可凉拌、清炒、煮汤或涮火锅，适合搭配蒜蓉、豆腐、鸡蛋等食材。木耳菜含有丰富的膳食纤维和维生素，需焯水去除草酸后食用更安全。

凉拌木耳菜需将洗净的菜叶焯水1分钟，过冷水沥干后加生抽、香醋、蒜末拌匀。清炒时热油爆香蒜片，放入木耳菜快速翻炒至变软，加盐调味。煮汤可与豆腐、虾皮同煮，水沸后放入木耳菜烫熟。涮火锅时建议最后下锅，避免久煮破坏口感。特殊人群如胃肠功能较弱者应控制食用量，避免膳食纤维刺激胃肠。

食用木耳菜建议选择嫩叶部分，老茎需去除以保证口感。日常储存时可包裹厨房纸放入冰箱冷藏，避免潮湿腐烂。搭配富含维生素C的食材如番茄可促进铁吸收，但肾功能异常者需限制高钾食材组合。若出现食用后腹痛、皮疹等过敏症状，应立即停止进食并就医。