菱角吃了有什么好处

菱角富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用有助于补充能量、促进消化、改善贫血等。菱角主要有补充营养、促进胃肠蠕动、辅助补血、抗氧化、调节血糖等益处。

1、补充营养

菱角含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素和钙、磷、铁等矿物质，能为人体提供日常活动所需能量。其蛋白质中含有人体必需的8种氨基酸，适合体质虚弱或术后恢复期人群作为营养补充来源。

2、促进胃肠蠕动

菱角中膳食纤维含量较高，每100克约含1.7克膳食纤维。膳食纤维能吸收水分膨胀，刺激肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道的停留时间，对预防便秘有一定帮助。胃肠功能较弱者建议煮熟后少量食用。

3、辅助补血

菱角的铁元素含量优于普通谷物，每100克含1.5毫克铁，配合其中丰富的维生素C，可促进铁元素吸收。对于缺铁性贫血人群，适量食用可作为动物肝脏、红肉等补铁食物的辅助选择。

4、抗氧化

菱角皮中含有鞣质、黄酮类化合物等植物活性成分，这些物质能清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。新鲜菱角建议连皮煮熟食用，但需注意彻底清洗表面寄生虫卵。

5、调节血糖

菱角淀粉属于慢消化型碳水化合物，其升糖指数低于精制米面。糖尿病患者用菱角替代部分主食，有助于延缓餐后血糖上升速度。但需控制总量，每日建议摄入量不超过50克去壳重量。

菱角宜煮熟食用，避免生食导致寄生虫感染。胃肠功能差者应控制摄入量，防止腹胀。新鲜菱角可冷藏保存3-5天，去壳菱角肉可冷冻保存1个月。建议搭配瘦肉、胡萝卜等食材炖煮，既提升营养价值又利于消化吸收。食用后出现皮疹、腹泻等过敏症状应立即停食并就医。