牛至的功效作用及食用方法

牛至是一种药食两用的草本植物，具有抗菌消炎、促进消化、抗氧化等功效，可泡茶、入菜或制成精油使用。

1、抗菌消炎

牛至中的香芹酚和百里香酚等活性成分能抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等病原微生物，对呼吸道感染、胃肠炎有一定辅助治疗作用。可遵医嘱使用牛至精油胶囊或与其他药物联用。

2、促进消化

牛至能刺激消化液分泌，缓解腹胀、食欲不振等症状。烹饪时可将新鲜牛至叶加入肉类或炖汤，或使用牛至茶包泡水饮用。

3、抗氧化

牛至富含多酚类物质，能清除自由基，延缓细胞衰老。建议每日摄入新鲜牛至叶3-5克，或选择牛至提取物片剂。

4、调节血脂

牛至中的黄酮类成分有助于降低低密度脂蛋白胆固醇，适合高血脂人群长期适量食用，可搭配橄榄油制作凉拌菜。

5、缓解痉挛

牛至对平滑肌有松弛作用，能减轻经期腹痛或胃肠绞痛。可用干牛至叶5克加沸水冲泡代茶饮，每日不超过2杯。

使用牛至时需注意过敏体质者慎用，孕妇禁用精油；新鲜牛至每日食用量不宜超过10克，长期服用需间隔1-2周；烹饪时避免高温久煮以保留活性成分，建议最后撒入菜肴。出现恶心、头晕等不适应立即停用并就医。