蜂蜜过期后还能吃吗

蜂蜜过期后一般不建议继续食用。蜂蜜虽然具有较长的保质期，但过期后可能出现品质下降或微生物污染风险。

蜂蜜的主要成分是糖类，高渗透压环境能抑制多数微生物生长，未开封且储存得当的蜂蜜在保质期后可能仍保持安全。但过期蜂蜜可能出现结晶分层、颜色变深、酸味或发酵气味等变化，这类变质迹象提示糖类分解或酵母菌繁殖。储存不当如受潮、高温或容器污染会加速变质过程，可能引发胃肠不适或过敏反应。

部分特殊情况下，如蜂蜜经过高温灭菌处理且密封完好，外观气味无异常时，短期内可能仍可食用。但婴幼儿、孕妇、免疫力低下人群必须严格避免食用过期蜂蜜，因其可能含有肉毒杆菌孢子，可导致严重中毒。商业加工的蜂蜜若超过标注保质期2年以上，即使外观正常也不建议冒险食用。

日常储存蜂蜜应置于阴凉干燥处，使用干净餐具取用避免污染。若发现蜂蜜出现气泡、酒味、霉斑等明显变质特征，须立即丢弃。建议购买时选择小包装蜂蜜并在保质期内用完，开封后尽量3-6个月内食用完毕。