枣的作用和功效是什么

枣具有补中益气、养血安神、缓和药性等功效，适量食用有助于改善脾虚食少、乏力便溏、妇人脏躁等状况。

一、补中益气

枣能增强脾胃功能，改善消化吸收能力，对于长期疲劳、食欲不振的人群尤为适宜。其含有的环磷酸腺苷等成分可促进能量代谢，缓解因中气不足引起的四肢倦怠、面色萎黄等症状。建议与小米或山药同煮，加强健脾效果。

二、养血安神

枣富含铁元素和多种维生素，能促进血红蛋白合成，改善贫血引起的头晕心悸。其中的黄酮类化合物具有镇静作用，对失眠多梦、情绪焦躁有调节功能，传统用法常与小麦、甘草配伍治疗妇人脏躁症。

三、缓和药性

在中药配伍中，枣能降低某些药物的毒副作用，如缓解甘遂、大戟等药材的刺激性。现代研究显示枣多糖可保护胃黏膜，减少峻下逐水药对胃肠道的损伤。

四、保护肝脏

枣中的三萜类化合物能抑制肝脏炎症反应，降低转氨酶水平。长期饮酒或服用肝损伤药物者适量食用，可辅助修复肝细胞，但需配合戒酒等基础治疗。

五、抗氧化抗衰老

枣含有丰富的维生素C和多酚物质，能清除自由基，延缓细胞老化过程。其提取物在实验中显示出提升超氧化物歧化酶活性的作用，有助于维持皮肤弹性和血管健康。

日常食用枣建议每日5-10颗，可加入粥品或汤羹中炖煮以利于营养释放。糖尿病患者需控制摄入量，胃肠胀气者应避免空腹食用。枣核需注意剔除防止误吞，变质发霉的枣应立即丢弃。搭配生姜食用可中和枣的滋腻特性，更适合湿气重的人群。