月子鸡汤怎么炖好喝又营养补血

月子鸡汤可通过添加红枣、枸杞、当归等补血食材提升营养，建议选用老母鸡搭配生姜、米酒炖煮，兼顾口感与补血功效。

一、选材处理

选择2-3年老母鸡，肉质更耐炖且富含铁元素。处理时保留鸡皮增加汤品油脂，但需去除内脏及脂肪块。鸡肉焯水时加入生姜片、料酒去腥，水沸后撇去浮沫再转入砂锅。

二、药材搭配

当归10克补血活血，黄芪15克增强免疫力，红枣8颗调和甜味，枸杞20粒滋阴明目。药材需提前浸泡30分钟，当归切片更易释放有效成分。注意阴虚火旺者应减少当归用量。

三、火候控制

大火煮沸后转小火慢炖2小时，使胶原蛋白充分溶解。使用砂锅或陶瓷锅避免金属离子反应。中途不宜加水，若需添加须用热水。最后15分钟放入枸杞防止营养流失。

四、调味技巧

仅用少量盐调味，避免掩盖食材本味。可加2勺米酒促进血液循环，产后1周内不宜添加。起锅前滴入5-6滴芝麻油提升香气，但乳腺炎患者禁用。

五、营养强化

加入黑木耳30克补充膳食纤维，黄花菜15克改善泌乳。若贫血严重可添猪肝50克同炖，但需延长炖煮时间至3小时确保熟透。高尿酸血症产妇应去除猪肝。

建议分餐食用避免反复加热，每日饮用200-300毫升为宜。搭配小米粥、蒸南瓜等易消化主食，餐后2小时可进食苹果补充维生素C促进铁吸收。哺乳期需观察婴儿是否对食材过敏，出现湿疹或腹泻应立即停用。储存时去油冷藏不超过48小时，复热时需彻底煮沸。