香油的功效与营养成分

香油具有润肠通便、抗氧化、促进心血管健康等功效，主要含不饱和脂肪酸、维生素E、芝麻素等营养成分。

1、润肠通便

香油中的不饱和脂肪酸能润滑肠道，促进肠蠕动，缓解功能性便秘。每日少量食用可改善排便困难，但急性肠梗阻患者禁用。

2、抗氧化

维生素E和芝麻素具有清除自由基的作用，能延缓细胞氧化损伤。长期适量摄入有助于降低炎症反应，但需避免高温烹调导致营养流失。

3、心血管保护

亚油酸等不饱和脂肪酸可调节血脂代谢，辅助降低低密度脂蛋白胆固醇。建议替代部分动物油脂使用，每日摄入量控制在10-15克。

4、促进钙吸收

香油中的脂溶性物质能提升钙质生物利用率，适合与富含钙的蔬菜搭配食用。骨质疏松人群可适当增加摄入，但需注意总热量控制。

5、皮肤养护

维生素E通过外敷或内服均能改善皮肤干燥，其抗菌成分对轻度湿疹有辅助缓解作用。敏感肌肤使用前需做局部测试。

建议选择低温压榨工艺的纯香油，开封后冷藏保存避免氧化变质。日常可拌凉菜或滴入汤品食用，高温爆炒会破坏活性成分。三高人群需控制每日摄入量，出现腹泻等不适症状应立即停用。特殊体质者使用前建议咨询营养师。