得了胃炎要怎么饮食

胃炎患者可通过少量多餐、选择易消化食物、避免刺激性食物、适量补充蛋白质、保持饮食温度适宜等方式调整饮食。胃炎通常由幽门螺杆菌感染、长期服用非甾体抗炎药、酗酒、应激反应、胆汁反流等因素引起。

1、少量多餐

每日进食5-6次，每餐控制在200-300克。将三餐主食拆分为半流质加餐，如上午10点食用藕粉糊，下午3点进食蒸蛋羹。胃黏膜修复期需要持续营养供给，但单次进食过量会导致胃窦部扩张，刺激胃酸分泌。家长需帮助儿童患者制定定时闹钟，避免因玩耍错过加餐时间。

2、易消化食物

优先选择低纤维的精细米面制品，如龙须面、粥油、发糕等。西蓝花等蔬菜应煮至软烂后去茎食用，水果选择木瓜、香蕉等果胶含量高的品种。这些食物在胃内停留时间约1-2小时，减少胃蠕动负担。急性期可将食材用破壁机制成匀浆膳，但长期使用可能导致咀嚼功能退化。

3、忌刺激性食物

绝对避免辣椒、咖喱等调味料，限制咖啡因饮品每日不超过200毫升。腌制食品中的亚硝酸盐会损伤胃黏膜屏障功能，酒精可直接腐蚀胃上皮细胞。部分患者对乳糖不耐受，饮用牛奶可能加重腹胀，可改用低乳糖舒化奶。

4、补充蛋白质

每日摄入60-80克优质蛋白，首选清蒸鱼、鸡胸肉等低脂肉类。大豆蛋白需充分加热破坏胰蛋白酶抑制剂，鸡蛋建议做成蛋花汤或水波蛋。合并贫血者可每周进食2次动物肝脏，但需注意胆固醇偏高人群应控制摄入量。

5、温度控制

食物温度维持在40-50摄氏度最佳，过烫会烫伤食管黏膜，低于体温的冷食可能引发胃痉挛。从冰箱取出的酸奶应室温放置15分钟再食用，汤品可装入保温罐保持恒温。冬季避免立即食用火锅等滚烫食物，建议单独盛出晾至适宜温度。

胃炎患者应建立饮食日记，记录每日食物种类与餐后反应，帮助识别个体不耐受食材。烹饪方式以蒸煮炖为主，禁用煎炸烧烤。合并反酸者餐后保持直立位30分钟，夜间睡眠抬高床头15厘米。症状持续加重或出现黑便时，需及时进行胃镜检查排除出血性胃炎。可遵医嘱配合使用铝碳酸镁咀嚼片、瑞巴派特片等胃黏膜保护剂，但药物不能替代饮食管理。