黑芝麻的功效与作用及禁忌

黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥等功效，适量食用有助于改善脱发、便秘等问题，但脾虚便溏者需慎用。

1、补肝肾

黑芝麻归肝、肾经，其含有的维生素E、亚油酸等成分能滋养肝肾，缓解因肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸软。日常可搭配核桃仁研磨冲服，或用于制作黑芝麻糊。需注意慢性肾病患者应控制摄入量。

2、益精血

黑芝麻富含铁元素和优质蛋白，能促进血红蛋白合成，改善贫血引起的面色苍白、乏力。产后血虚者可将其与红枣同煮，但月经过多者不宜过量食用。

3、润肠燥

黑芝麻中的油脂含量达50%，膳食纤维可促进肠道蠕动，适合老年性便秘人群。建议将炒熟的黑芝麻与蜂蜜调服，但急性腹泻期间应暂停食用。

4、抗氧化

黑芝麻含芝麻素等木脂素类化合物，能清除自由基，延缓皮肤衰老。长期面对电子屏幕者可将黑芝麻与枸杞搭配食用，但胆囊炎患者需减少油脂摄入。

5、禁忌人群

脾虚湿盛者过量食用可能加重腹泻症状；痛风患者需限制每日摄入量在10克以内；对芝麻过敏者可能出现皮疹、呼吸困难等反应，应立即停用并就医。

建议每日食用黑芝麻不超过20克，优先选择低温烘焙的熟芝麻以保留营养。可将其加入豆浆、燕麦粥或制作成芝麻酱，避免高温油炸。食用后出现胃肠不适或过敏症状应及时停止，慢性病患者应在医师指导下合理使用。储存时需密封防潮，防止油脂氧化变质。