急性胰腺炎康复后饮食

急性胰腺炎康复后饮食需遵循低脂、易消化、少食多餐原则，可选择米粥、面条、蒸蛋、西蓝花、苹果泥等食物，避免高脂、辛辣、酒精类食物。康复期饮食调整有助于减少胰腺负担，促进功能恢复。

一、米粥

米粥富含碳水化合物且易于消化，适合胰腺炎康复期胃肠功能较弱的人群。建议选择白米或小米熬煮至软烂，避免添加油脂或高糖配料。急性胰腺炎后胰腺外分泌功能可能暂时受损，米粥能提供基础能量而无须过多消化酶参与分解。若伴随糖尿病需控制摄入量。

二、面条

煮软的细面条可作为主食来源，选择无油清汤面或拌少量橄榄油。面条中的小麦蛋白需适量摄入，避免加重胰腺负担。制作时可搭配少许胡萝卜丝等易熟蔬菜，但须彻底煮软。避免使用动物油脂或辣椒酱等刺激性调料。

三、蒸蛋

鸡蛋清提供优质蛋白且不含脂肪，适合作为蛋白质补充来源。采用隔水蒸制方式，避免油炸或煎炒。初期每次摄入不超过1个鸡蛋，后期可逐渐增加至每日1-2个。合并高胆固醇血症者需减少蛋黄比例。

四、西蓝花

西蓝花含维生素C和膳食纤维，蒸煮后质地柔软且低脂。其中的硫化物成分可能有助于抗氧化，但需充分烹饪至易咀嚼状态。急性胰腺炎康复期每日蔬菜摄入量建议控制在200克以内，分次食用避免胀气。

五、苹果泥

苹果去皮蒸熟后制成泥状，可补充维生素和果胶。果胶属于可溶性膳食纤维，有助于调节肠道功能。避免生冷水果直接食用，每次摄入量不超过100克。合并胃酸过多者需减少酸性水果摄入。

急性胰腺炎康复后3-6个月内需严格限制脂肪摄入，每日不超过20克。烹饪方式以蒸煮炖为主，避免烧烤煎炸。蛋白质应优先选择鱼类、豆腐等低脂来源，肉类需去皮去脂。定期监测血脂和血糖水平，若出现持续腹痛、脂肪泻等症状需及时复诊。逐步恢复饮食期间可配合适量步行等低强度运动促进胃肠蠕动。