鲍鱼营养作用与功效有哪些

鲍鱼富含优质蛋白、牛磺酸、维生素E及多种矿物质，具有增强免疫力、保护视力、抗氧化等功效。

1、增强免疫力

鲍鱼含有丰富的优质蛋白和免疫活性物质，能促进淋巴细胞增殖，帮助提高机体抗病能力。其含有的鲍灵素具有抗菌抗病毒作用，对呼吸道感染有一定预防效果。

2、保护视力

鲍鱼中高含量的牛磺酸是视网膜发育必需物质，可缓解视疲劳，预防黄斑变性。每100克鲍鱼约含牛磺酸500毫克，是日常饮食中优质的护眼食材。

3、抗氧化延缓衰老

维生素E和硒元素协同作用，能清除自由基，减少细胞氧化损伤。鲍鱼中的粘多糖成分还可促进胶原蛋白合成，有助于维持皮肤弹性。

4、调节血压血脂

鲍鱼含有的多不饱和脂肪酸能降低低密度脂蛋白胆固醇，其钾钠比例均衡有利于稳定血压。但高尿酸血症患者需控制食用量。

5、促进伤口愈合

锌元素含量突出，每100克含锌约5毫克，参与多种酶的合成，加速组织修复。术后恢复期适量食用有助于创面愈合。

建议每周食用1-2次鲍鱼，每次50-100克为宜，清蒸或炖汤能最大限度保留营养。痛风发作期、海鲜过敏者应避免食用。选购时注意外壳完整有光泽，肉质肥厚有弹性者为佳，烹饪前需彻底清洗内脏。搭配山药、枸杞等食材可增强滋补效果，但不宜与寒凉食物同食。