胃溃疡饮食应注意什么

胃溃疡患者饮食需注意避免刺激性食物，选择易消化、富含营养的食物。主要有少量多餐、避免辛辣刺激、限制高脂食物、减少酸性食物摄入、增加膳食纤维等原则。

1、少量多餐

胃溃疡患者每日可进食5-6次，每次摄入量控制在200-300克。这种饮食模式能减少胃酸对溃疡面的持续刺激，避免胃窦部过度扩张。推荐选择软烂的粥类、面条等主食，搭配蒸蛋、豆腐等低脂蛋白食物。进食时需充分咀嚼，用餐时间建议控制在20分钟以上。

2、避免辛辣刺激

禁止食用辣椒、芥末、咖喱等调味料，以及含有酒精、咖啡因的饮品。这些物质会直接刺激胃黏膜，促进胃酸分泌，延缓溃疡愈合。烹饪方式宜采用清蒸、炖煮，避免油炸、烧烤。葱、姜、蒜等辅料需经高温烹制后少量使用，生食类调味料应当完全避免。

3、限制高脂食物

每日脂肪摄入量不宜超过50克，需减少肥肉、动物内脏、奶油等高脂食品。高脂饮食会延缓胃排空，增加胃酸分泌时间。可选用脱脂牛奶、瘦肉、鱼类等优质蛋白来源，烹调时使用植物油且每日不超过25克。坚果类食物需研磨后少量添加至流质饮食中。

4、减少酸性食物

柑橘类水果、番茄、醋等酸性食物可能加重胃黏膜损伤。水果建议选择香蕉、苹果等低酸品种，蔬菜以南瓜、胡萝卜等根茎类为主。发酵食品如酸奶应选择低糖型，食用前可适当加热至常温。碳酸饮料、果汁等饮品须完全禁止。

5、增加膳食纤维

适量增加燕麦、小米等全谷物摄入，每日膳食纤维总量建议25-30克。可溶性膳食纤维能形成保护性凝胶层，但需注意粗纤维食物需加工至软烂。新鲜蔬菜应切碎煮透，避免生冷沙拉。进食纤维食物后需保证每日饮水1500-2000毫升。

胃溃疡患者除饮食调整外，需保持规律作息，避免精神紧张。建议用餐后保持直立位30分钟，夜间睡眠时将床头抬高15-20厘米。严格遵医嘱服用奥美拉唑肠溶胶囊、铝碳酸镁咀嚼片等药物，定期进行胃镜复查。出现呕血、黑便等报警症状时须立即就医。