人参菜是寒性还是热性的

人参菜属于平性食物，既非寒性也非热性。人参菜又称土人参，是马齿苋科植物，具有补气养阴、润肺生津等功效，适合多数体质人群适量食用。

人参菜性质平和，不会明显改变人体寒热平衡。其茎叶脆嫩多汁，含有膳食纤维、维生素C、钙、铁等营养素，有助于改善胃肠蠕动、缓解便秘。传统医学认为其味甘性平，归肺经和脾经，对气虚乏力、口干舌燥等症状有辅助调理作用。新鲜人参菜可凉拌、清炒或煮汤，干燥后亦可入药，常与枸杞、红枣等配伍使用。

需注意的是，部分人群可能对人参菜存在过敏反应，食用后出现皮肤瘙痒或胃肠不适时应立即停止。脾胃虚寒者长期大量生食可能引起轻微腹泻，建议焯水后烹调。孕妇及婴幼儿食用前应咨询医师意见。日常保存时需避免潮湿环境，冷藏可维持2-3天新鲜度。