脑瘫饮食保健要点

脑瘫患者的饮食保健要点主要有营养均衡、质地调整、进食辅助、少量多餐、补充水分等。合理的饮食管理有助于改善患者营养状况，减少并发症风险。

1、营养均衡

脑瘫患者需保证蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质的均衡摄入。优质蛋白可选择鱼肉、鸡蛋、豆腐等易消化食物，碳水化合物以全谷物为主，脂肪来源推荐橄榄油、坚果。维生素和矿物质可通过深色蔬菜、水果补充，必要时在医生指导下使用复合维生素片剂。

2、质地调整

根据吞咽功能选择食物形态，吞咽困难者需将食物处理为糊状或泥状，可使用搅拌机将肉类、蔬菜制成匀浆。避免坚硬、粘性大或颗粒状食物，如坚果、年糕等。液体可增稠处理，减少呛咳风险。定期评估吞咽功能，动态调整食物质地。

3、进食辅助

使用防滑垫固定餐具，选择弯角勺、高边碗等辅助器具。进食时保持坐位或30度仰卧位，头部稍前倾。护理人员需掌握正确喂食技巧，控制每口食物量，观察咀嚼吞咽动作。严重吞咽障碍者可咨询康复师进行口肌训练或考虑鼻饲管喂养。

4、少量多餐

每日安排5-6次进食，单次食量约为普通成人的1/2至2/3。早餐占总热量20%，午晚餐各30%，其余为加餐。加餐可选择酸奶、蒸蛋、果泥等高营养密度食物。记录进食情况，监测体重变化，及时调整餐次和分量。

5、补充水分

每日饮水量按30毫升/公斤体重计算，分次少量给予。使用吸管杯或缺口杯辅助饮水，水温控制在40度以下。观察尿液颜色，避免脱水或水中毒。合并癫痫患者需咨询医生调整饮水量，部分药物可能影响水电解质平衡。

脑瘫患者饮食需个体化设计，建议定期进行营养评估和吞咽功能筛查。家长或照护者应学习海姆立克急救法，备好应急设备。烹饪时注意食材新鲜，避免生冷刺激。可记录饮食日记，与康复医生、营养师保持沟通，根据患者生长发育阶段和运动功能变化调整膳食方案。适当结合口腔运动训练，逐步培养自主进食能力。